○の粉を混ぜ合わせてからふるいにかける。

牛乳と水はひと肌程度に温めておく。

HBにドライイースト、○の粉、牛乳、水を入れる(発酵50分)。ブザーが鳴ったらバター投入。

HBから生地を取出し、ガス抜き、分割(約180g×3)、ベンチタイム15分。

焼き型にバターを薄くのばしておく。

生地をそれぞれ丸め直し、型に入れ、40℃で60分発酵。

オーブンを220℃に余熱し、190℃で25分焼く。