人参と桜えびの炒り豆腐

Name: 人参と桜えびの炒り豆腐
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 120g; 豆腐 １丁; 桜えび 大さじ２; サラダ油 大さじ１; 塩 小さじ1/4; みりん 大さじ１

河埜玲子 @cook_40043072

人参の甘味と桜えびの香ばしさが、お豆腐にしみこんで、ご飯によく合うおかずです。人参嫌いさんも食べられます！

このレシピの生い立ち
人参と桜えびのお豆腐ふりかけ（レシピID：17708599 ）を、もっとたくさん食べるため薄味にし、お豆腐の分量をふやし、炒り豆腐にしました。

人参の甘味と桜えびの香ばしさが、お豆腐にしみこんで、ご飯によく合うおかずです。人参嫌いさんも食べられます！

人参と桜えびの炒り豆腐

河埜玲子 @cook_40043072

人参の甘味と桜えびの香ばしさが、お豆腐にしみこんで、ご飯によく合うおかずです。人参嫌いさんも食べられます！

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材料

３人分

人参 120g
豆腐１丁
桜えび大さじ２
サラダ油大さじ１
塩小さじ1/4
みりん大さじ１

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作り方

1

フライパンにサラダ油と桜えびを入れ、香ばしく炒める。
2

すりおろした人参と豆腐を入れ、強めの中火で水分をとばしながらポロポロに炒める。
3

塩とみりんで味つけしたら出来上がり。

コツ・ポイント

初めに桜えびのこうばしい香りをだします。
お豆腐をいれたら水分をとばしてしっかりポロポロになるまで炒めるのがコツです。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2012/12/28 06:16に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

炒り豆腐にんじんサクラエビ豆腐

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