まずはお豆腐を水抜きして、細かくしておきます。私はマッシャ—でやりました（写真）。その後にパン粉をよく混ぜます。

挽肉と卵を入れて混ぜ、塩コショウを適量、お好みで混ぜます。普通のハンバーグよりちょっと緩いタネができます。

混ぜたら整形。いつも空気抜きをしていませんが、それでもちゃんと焼けてます。

強めの火で両面にしっかり焼き目をつけます。タネが柔らかいので、その方が型崩れしません。

焼けたら盛り付けて完成。お豆腐だからあっさりめのソースが合います。