大根そば鍋☆我が家流
♪treetop♪ @cook_40074312
栗原はるみさんのレシピを我が家流にアレンジしました♪
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんがスッキリ！で紹介していた大根そば鍋。
セリが手に入らなかったので長ネギで代用、冷蔵庫に残っていたしいたけも加えてみたら、美味しく仕上がったので、我が家ではいつもこのレシピで作ってます。
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- 1
豚しゃぶ肉以外のお肉を使う場合は、食べやすい大きさに切る。
しいたけは薄切り、
長ネギは斜め薄切り。 - 2
大根は皮をむき、ピーラーを使ってきしめん状に薄く削る。
削りにくくなってきたら、乱切りにする。 - 3
鍋に、
◆スープの材料
◆しいたけ
◆乱切りにした大根
を入れ、ひと煮立ちしたら、肉を入れる。アクが出てきたら取り除く。 - 4
お肉に火が通ったら、長ネギを加え、少し火が通ったかな？くらいで、大根そばを加え、半透明になったら火を止める。
- 5
我が家の〆は、カレールー＋うどん＋具材を加え、カレーうどんに♪
そのため、スープの塩は少なめにしています。 -
コツ・ポイント
〆のカレーうどんを作る際、塩気が出てしょっぱくなってしまうので、塩分少なめもしくは塩なしで作っています。
塩気が足りない方は調整してください。
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