豚肉ブロックにフォークでプスプス穴をあける。
大根は４cm幅くらいの半月きりにする。

豚肉に☆の塩、黒胡椒、生姜をすりこませる。

ビニール袋に酒と②をいれて１０分程度放置。

熱したフライパンに油をしき、豚肉を入れて両面しっかり焼き目がつくまでジュージュー焼いていく。

圧力鍋に焼き目のついた豚肉と大根を投入。
ヒタヒタになるくらいの水と★を入れる。

蓋をして蒸気が出るまで強火にかける。
蒸気が出てきたら弱火にして１０分。
火を止めて冷えたら完成～。