鶏肉は、皮と脂を取り除いたら厚さを均一にして、1%の砂糖と塩を順にすり込みます。
15分ほど置いてください。

大根は、皮をむいて乱切りにします。

ふんわりラップをかけたら、500wで3分ほどレンチンしてください。

春雨は、お湯に5分ほどさらしてから、食べやすい大きさに切り分けます。

長ねぎは、5㎜幅くらいで斜め切りにしてください。

鶏肉表面の水気を拭いたら、一口大に切り分けてから小麦粉をまぶしておきます。

フライパンに油をひいて、鶏肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。

焼き色がついたら、いったん取り出してください。

フライパンを拭いたらごま油をひいて、大根を入れたら油と絡めてから火をつけます。

表面に焼き色がついたら、長ねぎ、春雨、しょうがを入れて軽く混ぜてから煮汁の材料と鶏肉を加えます。

ふたをして煮込んでください。