オクラで山かけ
塩茹でしたオクラをフードチョッパーで刻んで、トロロ代わりに！夏のスタミナメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは洗って水を切り、ヘタの黒くなったところを少し切り落とし、ガクのかたい皮を剥く。
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- 2
まな板の上で塩を振って板ずりする。マザーソルトおすすめです！
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- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし3のオクラを塩ごと入れ菜箸で上下を返しながら強火で1分茹でる。網に取り冷ます。水にさらさない。
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- 4
3のオクラを1cmの小口に切り、フードチョッパーに8本分ずつくらい入れて、粘りが出てひとまとまりになるくらい細かく刻む。
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- 5
まぐろの刺身に市販のまぐろ丼のたれを和えて味付けし(パッケージの作り方参照)4のオクラをのせる。
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コツ・ポイント
オクラを茹でて、フードチョッパーで刻むとトロロみたいに。ガガガッと混ぜにくくなって、ひとまとまりになるくらい刻みます。お刺身で山かけ、お蕎麦やお豆腐に添えて。
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