ほろほろ鶏肉の中華煮~簡単♪

pakira555 @cook_40051989
圧力鍋で鶏肉を煮るととっても美味しい♪時間がない時のおもてなしにも使えます。
このレシピの生い立ち
母の料理です。
美味しいので教えてと言ったら適当だと言われたので、入れた調味料を聞いて、自分で計ってレシピにしました。
鶏肉は大きめにカットした方が美味しい気がします。好みですが…
ほろほろ鶏肉の中華煮~簡単♪
圧力鍋で鶏肉を煮るととっても美味しい♪時間がない時のおもてなしにも使えます。
このレシピの生い立ち
母の料理です。
美味しいので教えてと言ったら適当だと言われたので、入れた調味料を聞いて、自分で計ってレシピにしました。
鶏肉は大きめにカットした方が美味しい気がします。好みですが…
作り方
- 1
鶏肉は大き目にカットし、塩・こしょうで下味をつける。
フライパンに油を熱し皮目から焼く。 - 2
焼き色がついたらひっくり返して裏面にも焼き色をつける。
大根は皮をむき1~1.5cm幅の半月切りにする。 - 3
圧力鍋に②、生姜、その他すべてを入れる。
蓋をして強火にかけ、圧がかかって弱火で10分。 - 4
ピンが下がって圧が抜けたら、具材をお皿に取り出す。
煮汁をお好みに煮詰め、かけて完成。
コツ・ポイント
鶏肉に振る塩、今回のお肉サイズでは小さじ1/5。
水は1/2カップ。(圧力鍋のサイズにより調整)
豆板醤はお好みで加減してください。結構辛いかなと思います。
冬瓜にする場合は先に鶏肉だけ圧力鍋にかけて、後から冬瓜をその煮汁で煮て下さい。
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