玉ねぎの皮を剥き、スライサーですり下ろす。

ソースと一緒に煮込むきのこ、玉ねぎを切っておく。

ボウルに合いびき肉、2の玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょう、おろしにんにく、ナツメグを加えてよく捏ねる。

フライパンに油を敷き、ハンバーグを中火で焼き、両面にある程度焦げがつくまで火にかける。

混ざり合ったら手に乗せて、空気を抜くように小判型に成形する。バットに置いて中央を少しくぼませる。

えのき、マッシュルーム、玉ねぎを加えて料理酒、ケチャップ、中濃ソース、はちみつ、赤ワインを入れて軽く全体を混ぜる。

蓋をして弱火で15分ほど煮込んだら出来上がり！