オクラとカリカリ梅、塩昆布のおろし和え
Dr仁平 @zinpei
オクラを使った手軽な和えものです。オクラの粘りが全体をまとめています。
このレシピの生い立ち
オクラを使い切ろうと家にある食材と合わせました。
オクラとカリカリ梅、塩昆布のおろし和え
オクラを使った手軽な和えものです。オクラの粘りが全体をまとめています。
このレシピの生い立ち
オクラを使い切ろうと家にある食材と合わせました。
作り方
- 1
オクラは表面を塩でこすり、1分間茹で、冷水に取る。ガクの部分を落とし、3本はごく薄い小口切り。残りは7mmの小口切り。
- 2
大根は皮を剥き、すり下ろして、水気を搾り、薄切りのオクラと混ぜ、粘りだしておく。カリカリ梅は種を取り除き、粗みじん切り。
- 3
全部の材料を混ぜ合わせて10分くらい馴染ませてから、盛り付ける。
コツ・ポイント
オクラと大根おろしを混ぜて、粘りを出しておくと、全体が馴染んで食べやすくなります。
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