バゲットは１２等分し、かりっと焼き、片面にこめ油をぬる。

①　甘エビは殻と頭、尾を取る。【Ａ】を１の上にのせ、エンダイブ、甘エビをのせ、せん切りのアーリーレッドを天盛りする。

②　1の上にスモークサーモン、貝割菜、アーリーレッドをのせ、和風ドレッシング少々をかける。

③　1の上にブルーチーズを乗せ、はちみつをかける。