バター・卵は室温に戻しておく。粉類は全て併せてふるっておく。ｵｰﾌﾞﾝは180度に予熱しておく。

栗は皮から中身を取り出し、マッシュしておく。（荒くつぶしてもよいです）

バターに三温糖を加えて泡立て器でクリーム状に練る。

溶き卵を少しずつ加えてふんわりしてくるまでぐるぐる混ぜる。

生クリームとブランデーを加えて混ぜる。マッシュした栗を加えて混ぜる。

へらに持ち替え、ふるった粉類を３回に分けて混ぜる。

ｸﾞﾗｼﾝ紙を敷いたﾏﾌｨﾝ型に生地を等分に入れ、170度に温度を下げてたｵｰﾌﾞﾝで20～25分焼く。

型から外し、あら熱が取れたらビニール袋で覆ってしっとり冷ます。