BBQや即席肴に。簡単！車海老の塩焼き。
えび象 @cook_40087043
「串に刺して網の上で焼くだけ」なので、お手軽。「活きている」場合は氷水につけて静かにさせて、冷凍の場合は流水で急速解凍。
このレシピの生い立ち
車海老を串に刺すのがニガテ・・・と意外にも多くの方から言われましたので、「自己流」ですがご紹介。
活き車海老でも、冷凍車海老でも。
BBQや即席肴に。簡単！車海老の塩焼き。
「串に刺して網の上で焼くだけ」なので、お手軽。「活きている」場合は氷水につけて静かにさせて、冷凍の場合は流水で急速解凍。
このレシピの生い立ち
車海老を串に刺すのがニガテ・・・と意外にも多くの方から言われましたので、「自己流」ですがご紹介。
活き車海老でも、冷凍車海老でも。
アプリでひらく作り方
- 1
プロの方は存じませんが、私の場合は尻尾の腹側から、えびの背中を通してツノの手前まで刺します。
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- 2
まっすぐ刺すコツは、えびの背中側を左手の平で持って、「えびが無い」かのように両手の感覚で、串をグリグリ回しながら差します
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- 3
串の投入口は、尻尾の腹側のこの辺り。プロの店で食べると背中側から刺している店もありましたが、私はここから入れるのが簡単。
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- 4
上から塩をパラパラと振りかけます。
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- 5
アミに乗せて焼くだけです。
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コツ・ポイント
「活き」を半ナマで食べたい場合は色づいて暫くしたらOK。冷凍えび（又は活きえび）を香ばしく食べたいなら、尻尾やヒゲが焦げるくらいまでが丁度良いでしょう。良く焼いた場合は、アタマのカブトを取らなくてもガブリとイケます。尖ったツノに気をつけて。
つくれぽ
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