絶品☆ぶり大根☆
シフォンケーキ☆ @cook_40061526
ぶりと大根それぞれに味がしっかり染み渡っています。大根はほくほく、ぶりは酷があって甘くて、何個でもいけます。中毒注意。
このレシピの生い立ち
和風料理店で食べたぶり大根が美味しすぎて研究しました。
絶品☆ぶり大根☆
ぶりと大根それぞれに味がしっかり染み渡っています。大根はほくほく、ぶりは酷があって甘くて、何個でもいけます。中毒注意。
このレシピの生い立ち
和風料理店で食べたぶり大根が美味しすぎて研究しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を一口大に切る。鍋に水を入れ沸かす。沸騰したら弱火にして、大根とお茶パックに入れた生米を入れ、大根に、竹串を刺して
- 2
すっと、通って大根が透き通るまで煮込む。(おおよそ20分)大根が透き通れば、一旦ザルにあげておく。
- 3
ぶりを一口大に切り、高い位置から塩をまぶして10分間放置。10分たったら、熱湯をかけ、ぶりの臭みを取る。
- 4
鍋に出し汁を沸かし、◎のお酒、醤油、味醂、砂糖を入れ、沸騰したら、弱火にしてぶりを入れる。蓋をして10分程煮込んだら、
- 5
ザルにあげた大根を入れ、またまた10分煮込む。しっかりあくを取る。煮汁が減ってきたら千切りにした生姜をぶりの上に乗せる。
- 6
煮汁にとろみがつくまで煮込む。とろとろになってきたら、お皿に盛り付けて完成☆
コツ・ポイント
弱火で蓋をしながら煮込んで下さい。
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