エビをさっと下茹でする。

アボカドを半分に切って、縦に５㍉程度の太さに切る。

春巻の皮にアボカド、エビ、チーズをのせて巻き、片栗粉を水で溶いたもので端をつける。

油を温め、揚げてできあがり。揚がった春巻を斜めに切って、お好みで塩をかけてどうぞ。