にんじんとたらこの友禅和え
＊raiz＊ @cook_40080791
少ない素材で一品。抗酸化作用もあるにんじんは、油で炒めるとβ-カロチンの吸収率up。お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
母が昔、知人から教えてもらったそう。口伝だったので、覚え書き用に。
にんじんとたらこの友禅和え
少ない素材で一品。抗酸化作用もあるにんじんは、油で炒めるとβ-カロチンの吸収率up。お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
母が昔、知人から教えてもらったそう。口伝だったので、覚え書き用に。
作り方
- 1
にんじんを千切りに。たらこは皮から身をほぐしておく。包丁の背でね。
-
- 2
フライパンに薄くサラダオイルをひき、にんじんを炒める。
- 3
にんじん全体に油がまわったら、たらこを投入。たらこが全体にからまったら酒大さじ1をふり、ささっと炒めて出来上がり♪
コツ・ポイント
本来のレシピは調味料は酒のみですが、お好みでコショウをほんのり加えても良いかと。私はおおよそいつも2の工程でささっとこしょうします。
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にんじんのやさしい甘みとたらこの旨みを楽しめる一品です。たらこには抗酸化作用をもつビタミンＥが多く含まれ、体内の酸化ストレスを抑えて若々しさや健康維持に役立ちます。油で炒めることで栄養の吸収も高まります。30歳～64歳の男性では1日あたり6.5㎎、女性では5.0㎎のビタミンEが摂取の目安量とされています。【1人あたり】エネルギー：74kcal たんぱく質：4.4g 脂質：2.9g 炭水化物：8.3gビタミンE：1.8㎎ 塩分：1.2g＊ここではロジカル調理協会講師が調理科学・栄養学をベースにしたレシピをご紹介しています。このレシピは講師@cook_40296569（料理でMYH：岩﨑幸枝）のレシピです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17770430
