人参は皮をよく洗い、スライサー又は包丁で千切りにする。人参の太さはお好みで、皮が気になる方は剥いて使用して下さい。

油をひいたフライパンで人参を炒め酒を加える。しんなりしてきたらたらこを加えて菜箸で細かく裂くように崩しながら炒める。

たらこが全体に絡んだら、塩を1つまみ加えて味を整える。

※ たらこは安くて、包丁でほぐさなくても良い切れ子を使用しました。皮が気になる方は包丁でほぐしてから入れて下さい。

※ 酒の分量は人参の太さに応じて加減して下さい。太めで作る時は多めに、スライサーで千切りするなら少なめに。