キャラメルと泡立て前の生クリーム大さじ１を耐熱容器に入れレンジ５００Ｗで４０ほど加熱し、取出したら箸で練り溶かします。

③に生クリームを大さじ１加え混ぜ合わせます。

２、３回生クリームを入れ、混ざりやすい硬さにのばします。

残りの生クリームと５をボールに入れ混ぜ合わせ、あら熱がとれたらハンドミキサーで９～１０分立てに泡立てます。

普通の生クリームより混ぜる時間は長くなりますが、ちゃんとホイップされて、しっかりデコレーション用クリームに仕上がります。