まず、*印の材料を1㎝の角切りにします。お鍋にオリーブオイルを熱して、*印の材料を炒めます。

全体的に火が通ったら、トマトジュース、チキンコンソメ、水を入れます。

20分ほど弱火〜中火で煮ます。この時、水分が蒸発しますので、お好みで水を足してください。

塩、ブラックペッパーで味をととのえます。

器に盛って、お好みでパセリやバジルをかけて出来上がりです。