ミックスコールか、こねが終了する5分前に、オレンジピールを入れる。
一次発酵が終わったら取り出す。

生地をこねているうちに、くるみをホイルにのせてオーブントースターで5分位焼いて、冷めたら細かく刻んでおく。

打ち粉をした、ペストリーボードに取り出して、一度きれいに丸める。
乾燥しないように、15分ほど休ませておく。

生地をめん棒で25×30㎝位に伸ばす。
向こう側5㎝位は空けて、マーガリンを塗って、シナモンシュガーをふりかける。

その上に、3のくるみを散らす。
手前からゆっくり丁寧に巻きます。巻き終わりをつまんでとめる。きっちりとまらなくてもOK

スケッパーで10等分にして、クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に並べて、たっぷり霧を吹いて40分発酵させる。

発酵したらこんな感じです。
180℃で12分くらい焼きます。
オーブンによって調整してください。

アイシングはかけません。
もしかけるなら生地の砂糖も、シナモンの砂糖も少し減らすと良いでしょう。