☆準備
１. 卵は割りほぐす
２.人肌に 温めた
牛乳を１に 加え１０５ｇにする

ボウルに強力粉、小麦粉、ドライイースト、砂糖、塩を合わせて混ぜる

１に卵＋牛乳を加えて
ゴムベラなどで混ぜ合わせる

だいたい混ざったら、
ボウルから台に生地を取り出し、
腰を入れて３分程度こねる

生地にツヤが出て、
滑らかになってきたら、
バターを投入しさらに５分ほどこねる

一次発酵
捏ね上げた生地を
丸めてボウルに戻し
ラップをしたら、
電子レンジの発酵機能で４０度に設定し、５０分発酵

取り出して丸め直し、
１０分間、ベンチタイム

綿棒を使って長方形に伸ばし、
シナモンシュガーを
均等にまぶす。
まぶした方が内側になるようくるくる巻く

巻き終わりは生地が離れないように
しっかりとめ、
六等分にカットする

２次発酵
４０度で４０分

照りを出す用に牛乳をはけで塗る

２００度に予熱したオーブンで１０分焼く

パンが完全に冷めたら、
アイシングの材料を
混ぜ合わせて、
パンにふりかける