たまねぎを極薄い千切りにし、 水にさらして水気を切っておく。にんじん、青ピーマン、しょうがを千切りにする。。

唐辛子を小口きりにする。にんにくを微塵きりにする。

フライパンにオリーブオイルを足し、熱する。弱火で香りがたつまで大蒜をいためる。

１の野菜を一気に全てフライパンに加え、いためる。醤油、砂糖、唐辛子をいれ、まぜる。

火を止める。酢をいれ、まぜたら、できあがり。