高野豆腐は戻して水気をギュッと絞り、みじん切りにする。

茹で大豆はフードプロセッサーにかけて細かくするか、みじん切りにする。

にんじんはみじん切り、きゃべつは細切りにする。

フライパンに油を熱しにんじんとキャベツを炒め塩胡椒する。

油が回ったら蓋をして弱火で蒸し煮にする。

しんなりしてきたら調味料と高野豆腐、茹で大豆を加えひと煮し、火を止めて薄力粉をふり入れ混ぜ合わせる。

⑥のたねをオーブンの天板に形を作りながらのせる。

マッシュポテトを作る。じゃが芋は皮をむいて茹でるか電子レンジで加熱し柔らかくする。

熱いうちに潰し、豆乳、サラダ油とともにフードプロセッサーにかけマッシュする。あまりかけ過ぎると粘りが出過ぎるので注意。

塩で味をつけ、⑥のバーグの上にのせる。

１９０度に熱したオーブンで１０分ほど、焼き色がつくまで焼く。