甘くない なめたけ
サンパチ @cook_40027887
お酒とダシ醤油のみでサッと煮た、甘くない「なめたけ」デス。白米のお供はもちろん、炊き込み、乗っけ盛り、煮物と使えます。
このレシピの生い立ち
市販のなめたけは濃いし、食べきれないし。もっとスッキリしたのが食べたくて。
甘くない なめたけ
お酒とダシ醤油のみでサッと煮た、甘くない「なめたけ」デス。白米のお供はもちろん、炊き込み、乗っけ盛り、煮物と使えます。
このレシピの生い立ち
市販のなめたけは濃いし、食べきれないし。もっとスッキリしたのが食べたくて。
作り方
- 1
酒を煮きり、ダシ醤油を加え、適当に切ったえのきを入れ、フタをして２〜３分煮たら完成。
- 2
トースターで焼いた長芋の上に乗っけたり。
-
- 3
ごま油を敷いて、こんにゃくを並べ、しょうゆを２〜３往復させて両面焼き付けたこんにゃく。そこへ合わせてさらに煮たり。
-
- 4
大根おろし（鬼おろし）と、サッと塩ゆでした三つ葉と和えたり。
-
- 5
厚焼きたまごに混ぜたり。
-
コツ・ポイント
●ダシ醤油は、めんつゆでもOK。でも、できれば、かつおぶしと醤油（みりんをほんのちょびっと）を漬けておいたモノの方が味がスッキリしてオススメ。かつおぶしはミルサーで撹拌してゴマと混ぜればふりかけになります。
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