ナスは洗ってへたを取り、たて半分横半分の４等分にする。 それぞれに肉をはさむ切り込みを入れる。

豚肉はナスの数に合わせて切って塩コショウ、酒をふりかけて手でならし小麦粉を全体にうすくまぶす。ナスに肉をはさむ。

サラダ油をひいたフライパンにナスを並べ入れ蓋をする。途中裏返してナスがしんなりするまで弱火で蒸し焼きにする。

皿に盛り韓国風ピリ辛ソースをたっぷりかけてできあがり。