ヨーグルトアイス

miyua
miyua @cook_40026248

濃厚なバニラアイスにプレーンヨーグルトを入れたら、すっきりとした味になった。
このレシピの生い立ち
余ったプレーンヨーグルトを有効活用!?

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材料

5人分
  1. 卵黄 4個
  2. 砂糖 大さじ12
  3. 牛乳 200cc
  4. プレーンヨーグルト 200cc
  5. 生クリーム 200cc

作り方

  1. 1

    鍋に卵黄、砂糖を入れて木ベラで充分に混ぜ合わせる。

  2. 2

    ①に牛乳を少しずつ加えてのばし、弱火にかける。

  3. 3

    湯気が出てきたらごく弱火にし、たえず混ぜながら沸騰させないようにして、とろみがつくまで火を通し、冷ます。

  4. 4

    ヨーグルトを加え混ぜる。

  5. 5

    バットに移して冷凍庫へ入れる。

  6. 6

    生クリームを八分立てにする。

  7. 7

    半分ぐらい固まったらフォークで下からよくかき混ぜる。

  8. 8

    7の生クリームを入れて混ぜ、再び冷凍庫へ入れる

  9. 9

    固まりかけたらフォークでかき混ぜて空気を入れ、これを3回ぐらい繰り返します。

  10. 10

    見た目はきれいじゃありませんが、出来上がり

コツ・ポイント

*バットの代わりに、16cm×23cmのふた付きタッパーなどを利用してます。
*何回か繰り返して混ぜるときも味見をしてみて、ちょっと溶けた感じもすっごく美味しいです!

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数年前にホームベーカリーを買って、パン作りしてましたが、最近は成型していろんなパンを作ってます。
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