大根の煮汁でキムチ&チーズラーメン

まま蔵 @prey2615
大根の煮物の残り汁でラーメン。キムチとチーズ。そして卵を投入して煮汁の大根の甘みを残さずいただきます。
このレシピの生い立ち
大根の煮汁を捨てるのは忍びない。とっても美味しいダシなんですよ。
大根の煮汁でキムチ&チーズラーメン
大根の煮物の残り汁でラーメン。キムチとチーズ。そして卵を投入して煮汁の大根の甘みを残さずいただきます。
このレシピの生い立ち
大根の煮汁を捨てるのは忍びない。とっても美味しいダシなんですよ。
作り方
- 1
卵を解きほぐし、チーズを加える。
- 2
沸騰させた大根の煮汁に麺を投入。
今回は大根と鶏モモ肉の煮物の煮汁(レシピID:17715724)を使いました。 - 3
麺がほぐれてきたらキムチを投入し、適度な柔らかさになったらスープを残して丼に移す。
- 4
スープのみを火にかけて1の卵を投入。
軽くかき混ぜて20秒ほどしたら火を止める。 - 5
4を麺の上に流し込む。
- 6
刻みネギとレモンを乗せてどうぞ。
コツ・ポイント
麺は勧告麺「サリ麺」使用しました。
煮込めばダシを吸い込んでくれます。
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