バターナッツのマクロビオティックスープ
tomokacchi @cook_40087612
かぼちゃよりやや淡白なバターナッツスカッシュ。今住んでいるカリフォルニアでよく売られています。ほっとする味です☆
このレシピの生い立ち
バターナッツのきれいな色を生かしたほんのり甘い優しいベジタリアンスープです。
バターナッツのマクロビオティックスープ
かぼちゃよりやや淡白なバターナッツスカッシュ。今住んでいるカリフォルニアでよく売られています。ほっとする味です☆
このレシピの生い立ち
バターナッツのきれいな色を生かしたほんのり甘い優しいベジタリアンスープです。
アプリでひらく作り方
- 1
薄切りにした玉ねぎをひたひたの水で弱火でじっくり煮る。（約10分）その際塩を少し加えると甘味が引き出される。
- 2
別の鍋でバターナッツを適当にカットしたものを茹で、皮をむいて潰す。（かぼちゃより火の通りが早いです）
- 3
１に2と水（豆乳）をひたひたまで加え火にかけながらなめらかになるまで混ぜる。温まったら火を止め塩こしょうで味を整える。
- 4
器に盛り、（あれば）小さくカットして焼いたパン、パセリのみじん切りを載せて出来上がり！
コツ・ポイント
好みで１の玉ねぎを油でいためてもOK。２の水か豆乳の代わりに牛乳でもOK。バターナッツはあっさりしているため、多めに使っています。かなりとろみのある状態に仕上がります。レシピはマクロビオティック対応で記載しています。
つくれぽ
マクロビオティックの考え方をベースに、自分なりにアレンジした料理を開発中です。レシピの一部はカリフォルニア在住中に掲載したため、食材が手に入りにくいものもあります。オーラソーマのお仕事もしております。ブログもありますので、良かったらお越し下さいね。 yukataro2@exblog.jp/
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