１ℓのお水に、昆布を１枚入れて一晩おいておく。

１にハマグリを入れ、火にかける。途中、アクを取ります。ハマグリの口が開いたら、●で味付け。

うどんは、別の鍋で茹でて、水切りして器に盛り付けておく。

２を軽く沸騰させ、水溶き片栗粉で薄くトロミをつけて、溶き卵を流して花を咲かせる。

４を、３の器にたっぷり注ぐ。青ネギや、おろし生姜を添えてもおいしいです♪