皮付きのなすを丸ごと焼くと、香ばしい香りとなすの甘みが増します。そんななすと油揚げのコラボレーションの赤だしは最高です！
このレシピの生い立ち
焼きなすに、溶き辛子をのせたお味噌汁・・・見た目にも食欲をそそるものです。秋なすの美味しいこの時期こそ、香ばしいなすと油揚げの、出汁のたっぷり利いた赤だしのお味噌汁を飲んで心がほっこりなごむ。そんなことを想像して作ってみました。