レンコンを薄切りにし、酢水に放つ。
豚肉は細切れにする。

豚肉に酒、醤油（分量以外）をすこしふりかけなじませる。
レンコンはざっと洗い、ザルで水気を切る。

フライパンでごま油を熱し、豚肉を炒める。
半分ほど火が通ったらレンコンを加えいため合わせ、調味料を入れる。

汁気がなくなるほどよく炒めて出来上がり。
好みで一味をかけていただく。