鶏手羽元は塩をいれた熱湯でさっと茹でて（肉の表面の色がかわる程度）、水で洗います。いんげんは端を切り落とします。

じゃがいもは4等分に切ります。鍋に水をいれて、じゃがいもと肉をいれて煮ます。

じゃがいもに火が通ってきたら、味噌、砂糖、醤油を加えて汁が少なくなるまで煮込みます。

最後にいんげんを加え、3分ほど煮たら出来上がりです。