ジャガイモは５ミリ幅のイチョウ切りにして耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけてレンジで４分ほど加熱する。

ペーパータオルでジャガイモの水気を取り、５ミリほどの深さに油をひいたフライパンで、きつね色になるまで炒める。

ジャガイモを耐熱皿に取り分け、余分な油を捨てる。フライパンにコーンビーフと砂糖を入れて炒める。

フライパンにジャガイモを戻しいれ、コーンビーフと混ざったところで軽く塩コショウする。

お好みで半熟の目玉焼きを添え、ケチャップをかけてお召し上がり下さい。