つくしで作る 春のペペロン・つくし
そんちょうさん @cook_40045994
つくしがいっぱいとれました、ペペロンチーノのような味付けで、おいしくできました。冷めてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
つくしが大量に取れました。いつもは和風に味付けをするんだけど、たまにはイタリアンな感じにしました。
つくしで作る 春のペペロン・つくし
つくしがいっぱいとれました、ペペロンチーノのような味付けで、おいしくできました。冷めてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
つくしが大量に取れました。いつもは和風に味付けをするんだけど、たまにはイタリアンな感じにしました。
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- 1
つくしの下準備。
はかまをすべて取り、水洗い。
沸騰したお湯で軽くゆでる（30秒ほど） - 2
その後、水につけてあくをぬく。
- 3
水気をきった、つくし。
-
- 4
にんにくは包丁でつぶしてから荒みじん切り。鷹のつめは種を取っておく。
-
- 5
オリーブオイル、にんにくを入れて弱火でかおりが出るまでじっくり炒める。鷹のつめも入れる。焦げないように注意。
-
- 6
つくしをフライパンに入れる。鷹のつめを取り出す。
-
- 7
全体にからまったら、出来上がり。
-
- 8
イタリアンパセリなどをのせると、彩りがキレイです。
-
コツ・ポイント
チキンスープの素を入れてから、塩こしょうで味を調節してください。私はこしょうを多めにしています。
つくしの下準備はちゃんとやってください。
ペペロンチーノソースは他の野菜でも使えそうなので、今後も更新予定です。
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