小鰯の生姜煮
時には、ひと手間かけて・・・生姜が効いてて、とてもよいおかずになりました。
このレシピの生い立ち
小鰯が今日はお安い・・・では、、、。
作り方
- 1
いわしは頭と尾、腹を取り、5,6回水で洗っておきます。
生姜は千切りでも薄切りでもかまいません。 -
- 2
鍋に水・酒・生姜・いわしを入れ煮ていく。
-
- 3
砂糖・味醂を加え、煮含めてから、醤油をいれ、味を整える。
コツ・ポイント
面倒でも、①をやると生臭みがとれ、きれいな鰯になります。活きがよければ、このまま中骨を取り、刺身でもいけますよ。
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