かぶのサラダ

haru990
haru990 @cook_40087916

冬でも野菜を沢山食べてヘルシーに。春先のバーベキューに持参したら好評でした。
このレシピの生い立ち
母が料理教室で習ってきたレシピをもとに野菜や調味料をアレンジしてみました。

かぶのサラダ

冬でも野菜を沢山食べてヘルシーに。春先のバーベキューに持参したら好評でした。
このレシピの生い立ち
母が料理教室で習ってきたレシピをもとに野菜や調味料をアレンジしてみました。

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材料

4〜6人分
  1. かぶ 1束
  2. セロリ 大1本
  3. きゅうり 4本
  4. にんじん 1本
  5. 玉ねぎ 1個
  6. 白菜 大5枚
  7. ☆の重さの2%
  8. 砂糖 大匙3
  9. 大匙4
  10. サラダ油 大匙4
  11. 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    かぶは3〜5mmの櫛形切り、セロリ、きゅうり、にんじんは3〜5mmの厚さにスライスする。

  2. 2

    白菜は横に4等分してから縦に約1cmの幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。

  3. 3

    切り終えた☆の野菜の重さを計りボールに入れ、重さの2%の塩を加えて水分を出す(約1時間程度)。

  4. 4

    酢と砂糖を合わせて電子レンジ等で少し温めて砂糖を溶かす。

  5. 5

    【4】にサラダ油、鷹の爪を加えて混ぜる。

  6. 6

    【3】で野菜から出た水分を捨ててから【5】を加え、野菜によくなじませる。

コツ・ポイント

白菜がなければキャベツでも、お好みの野菜で作ってみて下さい。少し時間をおいた方が味がなじみますし、冷蔵庫で保存して2〜3日は美味しく食べられます。

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