作り方
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※準備①
桜葉と桜花は綺麗な水で洗って、塩を洗い流し、水に漬けて塩抜きをしておく。
(２、３時間） - 2
※準備②
桜葉,花は乾燥させて、小さくみじん切りに。 - 3
準備が出来たら全てをHBに。
生地コースで捏ねあがりまで -
- 4
生地が出来たら４個に分けて綺麗に丸めベンチタイム１５分
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- 5
軽くガス抜きをして長く伸ばし、クルクルまいて綴じ目をしっかりくっつけます
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- 6
片方をつぶしてそこに反対側を持ってきて止めます。ここもしっかりつまんで綴じましょう
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- 7
２次発酵２０分
発酵が終わるのを見計らってオーブン２００℃に余熱開始 -
- 8
フライパンにお湯を沸かし、砂糖大２(分量外)入れてケトリング。（うちは砂糖でしてます）
片面３０秒づつ。 - 9
ケトリング中に余熱が終わるようにしましょう。
２００℃のオーブンで１５分焼いて完成。 -
コツ・ポイント
桜葉、桜花の塩抜きに時間がかかるだけで、あとは普通にベーグル作るのと一緒です。
桜のいい香りで幸せな気分になれますよ～何て贅沢なベーグルｗｗ春爛漫♪
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だんだんと暖かくなって春の気配を感じられるようになりました。大好きな春、大好きな桜を少し先取りしたくて・・・ ほんのり桜の香る春色のベーグルを作ってみました。
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その他のレシピ
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