作り方
- 1
強力粉、砂糖、塩、イーストをボウルに入れる。塩とイーストは離す。ぬるま湯を加えて生地がつるつるになるまで捏ねる。
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- 2
4〜8個に分けて丸める。濡れ布巾をかけて10分寝かせる。
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- 3
休めている間にオーブンを200c°に予熱する。ケトリング用お湯と蜂蜜を鍋に入れ85c°に温める。
- 4
長方形に伸ばす。白あんを写真のように塗る。
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- 5
くるくる巻く。
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- 6
閉じ目をしっかり閉じる。片端を潰してリング状にする。
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- 7
ケトリングをする。片面45秒ずつ。
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- 8
桜の塩は水に長い時間つけてから使わないとしょっぱくなってしまいます。
- 9
桜の塩漬けをのせて予熱の終わったオーブンで25分焼く。
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- 10
基本のベーグル( レシピID: 21054313 )
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- 11
チーズ＆ベーコンベーグル:( レシピID: 21066390 )
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- 12
ブルーベリーベーグル:( レシピID: 21067736 )
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- 13
ミントチョコレートベーグル( レシピID: 21087803 )
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コツ・ポイント
作業はなるべく早く！
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ほんのりピンクの桜ベーグル ほんのりピンクの桜ベーグル
だんだんと暖かくなって春の気配を感じられるようになりました。大好きな春、大好きな桜を少し先取りしたくて・・・ ほんのり桜の香る春色のベーグルを作ってみました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21104578
