タルト生地を作ります。卵をときほぐし、グラニュー糖、塩、水をいれよくかきまぜる。

別のボールに薄力粉をふるい入れ、中心をあける。そこに１を流しいれる。

さらに、１ｃｍ角に切って柔らかくしたバター（レンジで１０～２０秒チンするとよい）を入れる。

ひとまとまりになるまで、手でよくこねる。

ラップにくるんで、冷蔵庫で１時間半くらい休ませる。急ぐ場合は冷凍庫利用で時間短縮（笑）

生地を休ませてる間にカスタードを作ります。牛乳の分量から大さじ３をボールに取ります。卵黄を入れる。

薄力粉、コーンスターチ、グラニュー糖も加え、泡たて器でよく混ぜます。

残りの牛乳を鍋にかけ、沸騰直前まであたためる。
それを８のボールに加えてよくまぜる。

再び鍋に戻し入れて、バニラエッセンスを加えて弱めの中火にかけ、絶えず木ベラでかき混ぜながら煮る。

フツフツして、クリーム状になったら、火からおろし、バットなどに広げる。

表面にバターをぬって、冷ます。

生地作り再開。冷蔵庫からとり出した生地をラップではさみ、麺棒でのばしていく。

型より一回り大きくなるまで伸ばし、型にしく。

指で押さえながら、ぴったりなるように☆

型からはみ出た生地をナイフなどで切り取る。

フォークを使い、生地の底に複数穴をあけ、重石を敷く。

焼けたら方からはずして冷ます。

冷めたカスタードクリームにキルシュを加え混ぜる。今回は、キルシュが切れてたため、ラム酒で代用。

タルト生地に、２０のクリームを詰め、平らにのばす。

へたをとりのぞいたイチゴを並べる。

ブルーベリーもかざる。

粉糖を茶漉しに入れてふり、お化粧をしたら、出来上がり♪

切り分けていただきま～す♪