ダッチ・ベイビー。
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シンプルな材料でボリュームあるオーブン焼きのパンケーキ。
このレシピの生い立ち
果物を一緒に焼きこむタイプではなく、生地をうまく焼き上げる方法を追求し、試行錯誤してみました。
ダッチ・ベイビー。
シンプルな材料でボリュームあるオーブン焼きのパンケーキ。
このレシピの生い立ち
果物を一緒に焼きこむタイプではなく、生地をうまく焼き上げる方法を追求し、試行錯誤してみました。
作り方
- 1
ボウルに薄力粉、卵、牛乳を加え混ぜ合わせ、30分寝かせる。(ダマができても、寝かせるとなくなるので、大丈夫。 )
-
- 2
オーブンを200度に予熱する。
その間に耐オーブン仕様のフライパンにバターを加え、溶けてこげ色がつくまで加熱する。 -
- 3
熱したフライパンに1の生地を一気に注ぎ込んですぐにオーブンに入れて10分ほど焼く。
-
- 4
焼けた3に果物や生クリーム、粉糖、蜂蜜などお好みのトッピングをしてすぐに食べる。
-
コツ・ポイント
フライパンは取手などフライパン全体が金属製で耐熱であるものを使ってください。
オーブンの予熱は十分にしておくこと。
膨らんで、表面に焦げ目がつき、かりっと固まってくるまでしっかりと焼くとオーブンから出してもしぼみにくいです。
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