卵をといておく。大根をおろして、軽く水切り。ねぎはみじん切りに。

鍋に水を入れ、沸騰したら鶏ガラスープを入れてとき、大根も投入。

水溶き片栗粉を入れ、溶いた卵も入れて菜箸で混ぜる。ねぎを飾ってごま油を落とし完成。

大根おろしのざらっとした感触が好きです。おろしの量は目安ですので、お好みで。