（下ごしらえ）
つわは７㎝くらい、豚肉は２㎝巾、厚揚げは半分にして1～1.5㎝巾、こんにゃくは短冊に。

鍋にごま油を熱しやや強火で豚肉を炒め、色が変わったら他の材料を加えて油がよくなじむまで炒める。厚揚げが崩れても大丈夫！

中火にして●の調味料を加えて、全体に味がからむように炒め、蓋をして途中上下を返しながら煮込む。

３の途中で味をみて、薄いようならしょうゆ、さとうを足し少ししたら火を止める。そのまま冷ませば味がしみこむ。