ごぼうはアルミホイルでこするようにして洗う。（皮をむいていません）

洗ったごぼうを5～6㎝の長さに切りマッチ棒より少し太いくらいの棒状に切って行く。（手を切らないように注意して下さい。

切ったごぼうはすぐに水にさらす。（お酢があれば小さじ1程度入れると変色が防げます）

ごぼうを水にさらしている間（5分程度でOK）に人参を切る（ごぼうと同じ太さ、長さにすると仕上がりもキレイ）

さらしたごぼうを一度水洗いしざるに上げ、サラダ油少々を入れたフライパンに入れ炒める（中火）

油がなじんだら（1分程度）お砂糖を入れて炒める。

ごぼうが少ししんなりしてきたら人参を入れて炒める（3分程度）

※の調味料を入れ、水気が無くなるまで炒める（弱火で5分程度）

ゴマを入れる。ここで味を見てください。（足りないものを追加してください）

最後にごま油を入れて30秒ほど炒める。

お好みで七味唐辛子を振って完成♪