炊きたてご飯にすし酢をいれて、うちわであおぎながら切るように混ぜる。

ご飯をふたつに分け、半分に塩抜きした桜の塩漬け、半分にみじんぎりにしたかんぴょうとガリを混ぜる。

２を順番に盛り付け、トッピングをお好みで飾る。