ごぼうを洗い、丸めたアルミホイルで皮をこそげ落とす。★の調味料を合わせておく。

ごぼうは長さ３センチ程度、縦に２～４等分に切り、酢水につけて置く。

フライパンor鍋にごま油を入れて熱し、ごぼうを炒める。

ある程度火が通ったら★の調味料を入れて１０～１５分程度煮るる。調味液が蒸発して焦げ付かないように注意。

ごぼうに火が通り、調味料が煮詰まってきたら火からおろす。仕上げにすりゴマをかけて出来上がり。