厚揚げに熱湯を回しかける。厚みを半分に切り、ひと口大に切る。
まいたけの石づきを取ってほぐす。

フライパンにごま油を熱し、厚揚げとまいたけを炒める。

厚揚げに軽く焼き色がついてまいたけがしんなりしたら、塩麹とみりんを加えてからめる。

白菜キムチを適量加えて全体を炒め合わせ、できあがり。