大豆はよく水で洗い、一晩水につけて戻し水を切り、
鍋に大豆がかぶる位の水を入れ沸騰させザルにあけます。

昆布は水につけて戻し、1cm角に包丁します。赤パプリカは、ヘタと種、わたを取って大豆と同じ大きさに切ります。

ミックスビーンズは一度、湯通しをしておきます。

手羽先は、フライパンに油を入れ皮目に焦げ目を付け、一度沸騰したお湯に入れ、余分な油を落とします。

鍋にたっぷりの和出汁、大豆を入れ沸騰したらアクをすくい柔らかくなったら、４と、酒大さじ2を入れます。

アクをすくいながらコトコト煮てチキンコンソメ、薄口醤油で味付けし早煮昆布、赤パプリカ、ミックスビーンズを入れ、完成です。