白菜は芯の部分は1センチ幅、葉の部分は3センチ幅に切る。椎茸は笠と軸を1センチ幅に切る。長葱は斜め1センチ幅に切る。

フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくとしょうがのみじん切りを入れる。肉を入れて炒め、(1)の野菜を加えて酒を振る。

野菜にごま油が回ったら顆粒中華だしを入れて炒め合わせる。野菜に火が通ったら、塩コショウで味を整えて出来上がり。