地元名古屋の味圧力鍋使わないと、半日以上かかるかもこのレシピの生い立ち帰省の際は必ず作ってもらいます
牛すじ肉を圧力鍋鍋にかける加熱10分、蒸らし10分
コンニャクを拍子木切り(大きめ)
茹で上がったスジ肉を、一口大に切り、コンニャクと一緒に鍋にかける。
水300cc、☆を加えじっくりと煮込む。砂糖、味噌と順番に味を見ながら。濃くなりすぎないように！
冷めた時に、スジのゼラチン質が固まる程度で、出来上がり！3時間くらいかな？
砂糖、赤味噌だけですが、味を見ながら濃くなりすぎないように！味噌辛いだけでは美味しくない！甘みが大切！煮込みは、加熱、冷ましを繰り返して根気よく！コテコテで出来上がり
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