ボウルにすりおろしたレンコンと卵、小麦粉、塩コショウを入れてよく混ぜる。

フライパンに油を入れて火にかけ、千切りにしたレンコンを薄く敷くように入れる。

②で混ぜたレンコンを③のフライパンに入れて形を整える。

こんがりと焼き色が付いたら、裏返して焼く。火が通れば出来上がり。ポン酢でどうぞ。